Anasayfa İletişim Site Haritası
 
PAS 220 (ISO 22002-1)
 
Sistem Belgelendirme
ISO 9001:2008
ISO 22000:2005
ISO 14001 : 2004
PAS 220 (ISO 22002-1)
OHSAS 18001
TS ISO 10002
 
Etkinliklerimiz & Duyurular
BS EN 15713:2009 Gizli Malzemenin Güvenli İmhası 09.05.2018
CQI & IRCA Onaylı ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi Başdenetçi Eğitimi 08.03.2018
CQI & IRCA Onaylı ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi Başdenetçi Eğitimi 08.03.2018
CQI & IRCA Onaylı ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi Başdenetçi Eğitimi 07.03.2018
ISO 27001 Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi 24.10.2017
 
 
 

İçeriği ve Konu Başlıkları:

Bu kılavuz ISO 22000 Gıda Güvenliği standardında geçen 7.2.3 maddesinin 10 alt başlığını detaylandırmakla beraber bunlara ilave olarak son beş maddeyi içermektedir:

  • Binaların yapısı ve yerleşimi
  • Çalışma alanı, bina ve eklentilerinin yerleşimi
  • Yardımcı tesisler -hava, su, enerji
  • Atık ve kanalizasyon gibi destek hizmetleri
  • Ekipman uygunluğu, temizlik, önleyici bakım
  • Satın alınan malzemelerin yönetimi,
  • Çapraz bulaşmayı engellemek için önlemler
  • Temizlik ve sanitasyon
  • Haşere kontrolü
  • Personel hijyeni ve çalışan tesisleri
  • Yeniden işleme (rework)
  • Ürün geri çağırma (recall) prosedürleri
  • Depolama
  • Ürün – tüketici bilgilendirilmesi
  • Gıda savunma, biyosavunma ve biyoterörizm

BRC - Gıda Standardı

1998 yılında İngiliz Perakendeciler Birliği (BRC), endüstrideki ihtiyaçları göz önünde bulundurarak, BRC Gıda Teknik Standardını geliştirdi.

Standardın amacı perakendecilerin çalıştığı kendi markası ile gıda üretimi yapan üreticileri değerlendirmektir. Standard, perakendecilerin ve gıda üretimi yapan marka sahiplerinin, güvenlik ve kalite ile ilgili gerekli özeni göstermesi ve gıda üretim tesislerinde minimum hijyen standardını sağlaması amacıyla oluşturulmuştur. Bu standarda uygunluğun sağlanabilmesi için gıda endüstrisi (tedarikçiler) altı temel kriteri yönetim sistemlerine adapte etmeleri gerekmektedir.

BRC Gıda Standardı; HACCP Sistemi, Kalite Yönetim Sistemi, Tesis Çevre Standartları, Ürün Kontrolü, Süreç Kontrolü, Personel bölümlerinden oluşmaktadır.

BRC Gıda Standardı, gıda işlenmesini kategorize etmiş ve 6 başlık altında inceleyip yayınlamıştır. Firmalar belgelendirme başvurusu yaparlarken bu kategorileri inceleyip kendileri için uygun olan kategori üzerinden başvuru yapmalıdırlar.

1. İşlenmemiş et ve balık ürünleri (Kırmızı ve beyaz et- balık, işlenmemiş et ve balık ürünleri),
2. Üretim (Taze ve dondurulmuş meyve ve sebze),
3. Günlük Yiyecekler(süt ve süt ürünleri, yumurta),
4. Pişirilerek dondurulmuş, yemeğe yada pişirmeye hazır et ve balık ürünleri,
5. Çevre koşullarına dayanıklı, ısı korumalı, paketli gıda ürünleri,
6. Çevre koşullarına dayanıklı diğer gıda ürünleri (içecekler, unlu mamuller, kurutulmuş gıdalar, hafif gıda ürünleri ve kahvaltı tahılları, sıvı ve katı yağlar, gıda katkı maddeleri).

 

 

 
Bu Sayfayı Paylaş
 
 
Eğitim Takvimi Eğitimlerimizle ile ilgili bilgileri tarihleri ve detaylı eğitim içeriklerini bu bölümden takip edebilirsiniz. Sizlere profesyonel eğitimler verebilmek için kadrumuz hizmetinizdedir.>>
 
 
Referanslarımız Çağdaş ve kaliteli danışmanlık & eğitim hizmeti veren firmamız sizlerin güven ve desteğini kazanmaya devam etmektedir...>>
 
Etkinlikler & Duyurular
Baş Denetçi eğitimlerimiz başladı. Kayıt için bize başvurabilirsiniz. 14.08.2011
 
Bizi Takip Edin
AnasayfaİletişimSite HaritasıAtak Mail